Pasticciona Vegan!

Lilimpo's Bakery
Fairy Cakes

help 200 gr farina autolievitante
200  gr zucchero sottile, tipo Zefiro
1 pizzico di sale
la punta di un cucchiaino di lievito chimico
la punta di un cucchiaino di bicarbonato
200 ml latte vegetale
20 ml aceto di mele
80 ml olio vegetale
Polvere o estratto di vaniglia naturale
Mettere in una tazza il latte a temperatura ambiente, aggiungere l'aceto di mele e far riposare una decina di minuti abbondante, il latte caglierà
Mescolare gli ingredienti secchi ed aggiungere il latte cagliato unito all'olio
Amalgamare per pochi secondi
Sul libro c'è scritto di battere piano la ciotola sul piano per fermare la lievitazione e rifarlo quando l'impasto è nei pirottini per riattivarlo
Versare l'impasto nei pirottini e cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi
Sono meravigliosi, morbidissimi e si prestano all'abbinamento con i frostig ed il gelato (caffè caffè!!!)