Pasticciona Vegan!

Lilimpo's Bakery
Ciambellone Petronillo

help 380 gr tra farina e fecola o maizena (si può usare tutta farina ma nn tutta fecola, la quantità
maggiore di fecola rende la torta più soffice ma sbriciolosa)
200 gr zucchero
200 grammi yogurt vegetale, va bene anche alla frutta
80 grammi di olio di semi di mais o girasole
100 ml di latte
3 o 4 cucchiai di acqua
1 bustina di lievito
Due o tre mele tagliate a fettine sottili
Pinoli o noci
Buccia di limone, cannella in polvere e vaniglia
Come sempre mescolare gli ingredienti secchi, aggiungere lo yogurt , poi l'olio e il latte
Mischiare bene tutto e mettere anche le mele lasciandone un po' per la decorazione
Imburrare bene il Petronillo, in realtà di chiama stampo Versilia e cospargerlo di pangrattato
Versare l'impasto e metterci sopra le fette di mela e la frutta secca
Mettere sul fornello medio, a fuoco vivace, lo spargifiamma dentro la confezione, dopo averci messo un po' d'acqua, e lasciarlo scaldarsi un paio di minuti
Posare il Petronillo chiuso bene con il coperchio, e cuocere i primi cinque minuti con la fiamma al massimo
Abbassare al minimo e far cuocere per circa un'ora
Sformare su una gratella