Pasticciona Vegan!

Lilimpo's Bakery
Raspberry & Dark chocolate cupcakes

help 150 gr farina
30 gr farina di mandorle
175 gr zucchero sottile tipo Zefiro
1 cucchiaio cacao amaro
2 cucchiaini di no egg secondo istruzioni
125ml olio di girasole
55 gr gocce di cioccolato
1 cucchiaino glicerina
1 cucchiaino di lievito per dolci
100 ml latte vegetale vaniglia
Marmellata di lamponi
Per glassare 40 gr cioccolato fondente fuso e 3 cucchiai panna vegetale vaniglia
Sbattere lo zucchero, la glicerina, e il no egg gi sciolto al massimo per due minuti
Aggiungere la farina, il cacao,il lievito, la farina di mandorle, il cioccolato e la vaniglia
Mescolare con l'olio, il latte vegetale
Mettere nei pirottini e aggiungere mezzo cucchiaino di marmellata
Cuocere in forno preriscaldato per venti minuti
Raffreddare e glassare
Sono buonissimi e morbidissimi, mangiati lo stesso giorno rimangono attaccati al pirottino, che comunque vegan, mangiate anche lui!!! P.S. la ricetta originale leggermente diversa ed senza glutine (alla farina si aggiunge mezzo cucchiaino di xantano)